Esposizione ed altimetria: terreni collinari a 200-210 m sul livello del mare. Esposizione nord-est alla sommità della collina.
Tipologia di terreno: argilloso con intercalazioni sabbiose.
Metodi di coltivazione: gujot con potature corte, trattamenti con rame e zolfo di origine minerale in percentuali ridotte. Nessun prodotto di sintesi chimica nel rispetto del prodotto e dell’ambiente. Sfalcio dell’erba nel sotto filare manuale. Nessun impiego di diserbante.
Densità dell’impianto: 5000 viti per ettaro.
Epoca di vendemmia e resa per ettaro: metà fine agosto, raccolta manuale in cassetta e resa 50-60 quintali/ettaro.
Tipo di vinificazione: le uve raccolte al momento della surmaturazione vengono ulteriormente essiccate in fruttaio per altre 4-5 mesi, dopo la torchiatura vengono sottoposte a lunghe fermentazioni, leggera filtrazione e un successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Produzione media annua: viene prodotto solamente nelle migliori annate.
Storia: Rus du sul in dialetto piemontese significa la fatica di lavorare sotto la canicola estiva. Il nome vuol ricordare che solo la grande fatica e il solleone estivo possono produrre questo dolcissimo vino.
